In Tartiflette we trust.

Heute möchte ich euch das neulich versprochene Tartiflette-Rezept zeigen. Ich habe es inzwischen zweimal gekocht.
Eiinmal habe ich als Alternativkäse Camembert verwendet, der sich nicht sonderlich eignet. Als der Reblochon-Engpass im Supermarkt vorbei war, nutzte ich die Chance und schlug zu. Jetzt konnte das Gericht ganz echt gekocht werden. Und es ist immer wieder superlecker. Ihr braucht für 2 Personen:

200 – 250 g Reblochon Käse (Gibt’s im gut sortierten Supermarkt.)
600 g festkochende Kartoffeln
250 g gewürfelte Zwiebeln
125 g Frühstücksspeck
200 ml Weißwein
Salz und Pfeffer

Kartoffeln nicht ganz gar kochen, pellen und abkühlen lassen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gewürfelten Zwiebeln mit etwas Fett in der Pfanne leicht bräunen. Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden und dazu geben. Alles bei mittlerer Hitze 15 min braten. Währenddessen die Kartoffeln in Scheiben schneiden, eine feuerfeste Form einfetten. Die Scheiben darin schichten und dann das fertige Zwiebel-Speck-Gemisch drüber verteilen. Dann die restlichen Kartoffeln oben auf geben. 200 ml Weißwein mit Salz und Pfeffer würzen und darüber geben. Den Reblochonkäse horizontal in zwei Hälften schneiden und oben auf die Ofenform legen. Alles für 25 min backen.

Der Reblochon zerläuft derart, dass es eine schöne würzige Soße zusammen mit den anderen Zutaten gibt. Wirklich zum Reinsetzen.  Oder wie wir auf einem Autoaufkleber in Frankreich sahen: „In Tartiflette we trust.“ („Wir vertrauen auf Tartiflette.“) Dem ist nichts hinzuzufügen. 😉

Today I want to show you the Tartiflette recipe I promised you the other day. Meanwhile, I cooked it two times, once with a camembert as a alternative, what didn’t worked very well. Since the shortage of Reblochon in the super market was over, I took the chance and scarfed up on it. Now I was able to cook it in the orginal way. You need for 2 persons:

200 – 250 g Reblochon cheese (You get it in a well-assorted super market.)
600 g waxy potatoes
250 g diced onions
125 g breakfast bacon
200 ml white wine
salt and pepper
Cook the potatoes until they still not done, peel and let cool. Preheat the oven to 200°C. Fry the diced onions in a greased a pan until lighly brown. Cut the breakfast bacon into small slices and add it to the pan with onions. Let it fry at medium heat for 15 minutes. During that you cut the potatoes in slices and grease an oven dish. Layer the potatoes on the bottom and add the ready onion bacon mix above. Finish with a layer potatoes. Mix the white wine with some salt and pepper and pour it over the now filled oven dish. Cut the Reblochon cheese in two halfes (horizental) and lay it above it all. Let it bake for 25 min.

The Reblochon melts in a unique way and produces a very tasty sauce together with the other ingredients. So absolutely delicious. Or to say it with the words we saw on a car sticker in France: „In Tartiflette we trust.“ There is nothing left to be added. 😉

Die Urlaubsversion. The version I made while the holiday.

 

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