Brokkolisuppe {broccoli soup}

22/01/2013

Ja, ihr merkt schon, es ist Suppenzeit. Ich war erstaunt wie einfach eine Brokkolisuppe gemacht und wie lecker sie ist, obwohl sie nur aus Brokkoli, Wasser und Salz besteht. Kocht 1 kg Brokkoli in Salzwasser für ca. 5 min. Abgießen und das Kochwasser auffangen. Brokkoli in einen Mixer geben. Bis zur Hälfte mit dem Kochwasser aufgießen und pürieren. Das Ganze funktioniert natürlich auch mit einem Zauberstab. Die Suppe mit weiterem Salz abschmecken. Schon ist diese überaus elegante Suppe fertig. Dieses kräftige Grün ist einfach toll und ein kleiner Vorgeschmack auf den Frühling.

Für das gewisse Etwas habe ich in einen tiefen Teller Cashew-Kerne gelegt, zwei Scheiben Ziegenkäse drapiert und diese mit Pfeffer garniert.  Dann habe ich dieSuppe eingefüllt, ein paar Tropen Olivenöl drüber gegeben und sie unendlich genossen. Im Originalrezept von Gordon Ramsay werden zwar Walnüsse verwendet, aber lasst eurer Phantasie freien Lauf. Übernommen von Fool for Food.

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You’ve noticed it yet. it’s time for soups. I wondered that a broccoli soup is so easy to made and so delicious. Although the ingredients are only broccoli, water and salt. Cook 1 kg broccoli in salted water for about 5 min. Strain off the cooking water but catch it. Give broccoli to a mixer. Fill up half of it with the cooking water and blend it. Of course it works with a hand-held blender. Season the soup with salt and that very elegant soup is ready. This fresh green is great and gives you pretaste of spring.

For the certain something lay some cashews in a soup plate and top it with two slices goat cheese. Garnish this with pepper, fill the soup and add some drops olive oil. Enjoy! In the original recipe by Gordon Ramsay he uses walnuts, but let your fantasy run free. Adapted from Fool for Food.

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